Viva la polenta, anche se non è patrimonio dell’unesco

di GIANFRANCESCO RUGGERI Sul finire del 2017 l’Unesco ha sentenziato che la pizza napoletana è patrimonio dell’umanità, è arte: ne consegue che ogni singolo pizzaiolo, anzi “pizzaiuolo” napoletano è un artista. Öh la pepina! Si potrebbe far della facile ironia, si potrebbe ribattere che la polenta è una tale meraviglia da non aver neppure bisogno…