Carne coltivata in laboratorio, la FDA approva la produzione per consumo umano

di ROBERT M. CALIFF* Il mondo sta vivendo una rivoluzione alimentare e la Food and Drug Administration degli Stati Uniti è impegnata a sostenere l'innovazione nell'approvvigionamento alimentare. Come esempio di tale impegno, oggi annunciamo di aver completato la nostra prima consultazione pre-commercializzazione di un alimento umano ottenuto da cellule animali coltivate. L'agenzia ha valutato le informazioni presentate da UPSIDE Foods come parte di una consultazione pre-commercializzazione per il loro cibo a base di cellule di pollo coltivate e non ha ulteriori domande in questo momento sulla conclusione sulla sicurezza dell'azienda. Prima che questo alimento possa entrare nel mercato, anche la struttura in cui viene prodotto deve soddisfare i requisiti applicabili del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e della FDA. Oltre ai requisiti della FDA, inclusa la registrazione della struttura per la porzione di coltura cellulare, lo stabilimento di produzione n